眼下已到末伏，这段比夏初更容易犯病：白天一晒就汗流浃背，早晚又带点凉意，冷热交替让人体正处于“外热内虚”的脆弱期。中医有言“一夏无病三分虚”，整个伏天出汗多、消耗大，气血容易亏损。平时就有气血不足（如手脚冰凉、面色偏黄、稍动就喘、睡眠不安）的人，这会尤为明显。此时要避免吃容易“破气”的食物——就是那些吃了让人觉得气力泄散、腹中空落或提不起气来的东西。像白萝卜、山楂、薄荷以及冰镇冷饮等，性偏凉或行气过猛，会让本就不足的气更难以固守。末伏这十天要节制这些食物，多把气血养起来，才能平稳入秋。

下面推荐三款适合末伏滋补但不上火的家常汤，做法简单，常喝可慢慢补回消耗的正气。

1. 蒸麦冬·黄芪瘦肉汤（清补型） 主要材料：猪瘦肉（梅柳或里脊）、黄芪、麦冬、花旗参、无花果、少许盐 做法： 1）瘦肉切成略带颗粒感的肉末，摊入炖盅底部并轻压实；不要用太肥的部位。 2）黄芪、麦冬、花旗参洗净，无花果对半切开，与药材均匀铺在肉末上，无花果可中和药味的微苦。 3）注入温开水，水量没过食材即可，盖好炖盅盖。 4）蒸锅水开后将炖盅隔水蒸约1小时，时间足汤色清亮。 5）出锅后加少许盐调味即可，保持汤的原味清甜。 小贴士：黄芪和花旗参用量不宜太多，三到五片即可，过多会使汤偏苦。

2. 党参枸杞红枣炖鸡（滋补不燥） 主要材料：老母鸡或土鸡块、党参、黄芪、玉竹、麦冬、红枣（去核）、枸杞、生姜、盐、白胡椒粉 做法： 1）鸡块洗净后浸泡去血水，冷水下锅，水开时撇去浮沫，捞出冲净备用。 2）将党参、黄芪、玉竹、麦冬洗净，红枣去核、枸杞洗净；把鸡块与药材和几片生姜入炖锅，倒入足量清水。 3）大火煮开改小火慢炖约1.5小时，直到鸡肉酥软、汤色微黄。 4）加入红枣和枸杞再炖约20分钟，红枣后放能留住甜味。 5）出锅前用盐和白胡椒粉调味，撒些葱花即可。 小贴士：全程保持小火微沸，火太大会使汤色浑浊且肉质发柴。

3. 桂圆红枣鸡蛋甜汤（简易补血） 主要材料：干桂圆肉、红枣、鸡蛋、生姜、红糖 做法： 1）桂圆去壳取肉洗净，红枣去核切片，生姜切片。 2）锅中加两碗水，放入桂圆、红枣和姜片，大火煮开后转小火煮约10分钟，煮出甜味。 3）打入鸡蛋，转小火加盖焖约3分钟（喜欢全熟可延长1–2分钟）。 4）出锅前放一小块红糖并搅匀，待红糖化开即可关火。 小贴士：红糖最后放，早放久煮易酸。

末伏虽是夏天的尾声，但这十天身体更易走弱。少吃破气的凉性或行气过猛食物，多用清润、补气养血的汤水，隔三差五为家人煲一款，有助于把夏日消耗的正气慢慢补回来，平安度过三伏的末段。